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Literatur zum Thema ökologisch und sozial Verträgliche Ernährung
- Gupfinger, Henriete/Mraz, Gabriele/ Werner, Klaus: Prost Mahlzeit! Essen und Trinken mit gutem Gewissen. Wien-München: Deuticke 2000
ISBN 3-216-30549-X
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Ernährungsgwohnheiten verschiedener Kulturen
- Harris, Marvin: Wohlgeschmack und Widerwillen. Die Rätsel der Nahrungstabus. Suttgart: Klett-Cotta 1991
ISBN 3-608-95812-6
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